Ingrédients :
- 1 cuillère d’huile d’olive (ou de beurre, margarine, graisse végétale)
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de semoule fine
Mélanger l’oeuf avec l’huile d’olive (ou la graisse végétale), jusqu’à l’obtention d’une crème.
Ajouter la semoule petit en petit, tout en continuant de mélanger, ensuite un peu de sel.
Laisser reposer le mélange 30 min, les boulettes n’en seront que plus aérées !
Ces boulettes de semoule s’utilisent avec un bouillon assez liquide. Si votre soupe contient des légumes, viande,… utiliser une passoire pour ne garder que le bouillon, ceci 15 min. avant la fin de la cuisson de votre soupe.
C’est dans ce bouillon que vous cuirez les boulettes de semoule.
Lorsque le bouillon est frémissant, prendre une cuillère à soupe du mélange de semoule et le mettre dans le bouillon, continuez ainsi avec tout le mélange, au fur et a mesure, délicatement, afin d’éviter que les boulettes se touchent entre elles ou se cassent.
Laisser cuire à petit feu (frémissement). En 15 min. les boulettes sont prêtes.
Lorsqu’elles sont pretes, les retirer avec une écumoire et les mettre dans le plat de serviuce en ajoutant le boillon qui a été gardé au chaud.
Vous pouvez ajouter des herbes ciselées : persil, coriandre, ciboulettes fenouil,… etc.
C’est prêt à être servi.
BON APPETIT !